數據、資本、趨勢，預制菜產業高峰論壇干貨滿滿

時間：2023-04-01 02:52:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　3月15日，中國國際預制菜產業(山東)交易博覽會在山東國際會展中心盛大開幕!本次展會迎著預制菜產業風口，為產業鏈上下游企業提供了一個展示、交易、宣傳的平臺。

上午十時，大會開幕式在會展中心1號館準時舉辦，中國畜產業流通協會、山東省農業農村廳、山東省市場監督局、山東預制菜產業聯合會、山東健康肉產業聯合會領導為開幕式致辭。開幕式后，預制菜產業高峰論壇正式開始。本次論壇以“產業協同、預先發展”為主題，邀請數十位政府單位負責人、業內專家學者、行業大咖通過內容分享和主題討論等方式，共享實戰經驗、前沿動向、產業規劃，共同研判預制菜行業發展的機遇。

　　產業觀察，“預”見產業發展趨勢

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、農業部農產品監督檢驗測試中心(北京)副主任車會蓮以“預制菜讓健康更主動”為主題做論壇開篇主旨演講。車教授在演講中指出，我國暫未建立專門的預制菜溯源平臺以及出臺相關的追溯管理辦法及法律規范。預制菜制作的原料、加工、保鮮速凍、運輸倉儲等無法得到保證，可能造成預制菜的食品安全問題及營養流失問題。接下來，車教授介紹了快速冷卻冷凍、預調理等新型食品加工技術在行業中的應用，以及注重健康營養、功能性成分添加的行業趨勢。

上海交大、北京清華餐飲EMBA客座教授周鵬邦的“2023預制菜的產品創新與新發展機會”主體演講，分享了臺灣省、新加坡、馬來西亞等地的預制菜產品新形態，指出渠道強勢化、品牌聯名化、產品細分化、營銷聯合化的新趨勢。

農業農村部原農產品加工業專家委員會專家委員韓志輝博士，通過農業產業發展曲線、預制菜&食品產業鏈附加值、農牧&食品企業附加值等大量數據統計分析，及預制菜賽道競爭分析，提出“預制菜產品價值創新的9個方向”，分享BC兩端如何打通預制菜營銷鏈路。

中國中醫藥信息學會食療分會副秘書長、中國預制菜產業聯盟專家委員會委員宋高烽，分享了“食藥同源與美食文化促進預制菜產業發展”的演講，為預制菜產業打造新增長亮點提供了獨特視角。

名洋數字山東公司總經理李傳涌從產、供、銷、服四個層面闡述了數字化如何賦能預制菜產業發展，他分別從工廠生產智能化、供應鏈精細化、數字化營銷、區塊鏈技術溯源、數據化服務方面介紹了數字賦能預制菜產業全流程，代表了數字化在預制菜產業應用的最高水平。

　　龍頭大咖，“預”見行業新經驗

作為預制菜龍頭企業，龍大美食預制菜事業部總經理康玉衛分享了龍大在預制菜方向上的探索之路和發展戰略，實際踐行“讓天下沒有難做的美食”。

山東省物流與采購協會會長、國家農產品現代物流工程技術研究中心首席專家王國利教授，分享了“冷鏈物流與預制菜全產業鏈融合集成創新”經驗，他指出，三次產業融合發展的“大農業”是必由之路，也是中國式現代化的重要組成部分，解析預制菜與冷鏈物流共生同長第一性原理。

京東物流集團山東銷售總監姜楠，分享了京東如何以“生鮮電商打開C端預制菜的新格局”。她在演講中介紹了基于京東數據的電商側預制菜企業類型、預制菜貨品趨勢等寶貴信息。

云鮮產業研究院院長鐘賢柏、衛高品牌營銷策劃公司總經理安立亮、預制菜在線平臺主理人鄭義分享了預制菜產業冷鏈物流、戰略爆品打造、第十七項數字化營銷等解決方案，干貨滿滿!

　　地方政府，“預”見產業新機遇

論壇特別設置各預制菜標桿地區政府招商引資環節，“中國蔬菜之鄉”蘭陵縣縣委副書記、縣長李春仲、“中國泡菜之鄉” 四川省眉山市東坡區區委常委、副區長謝劼、貴州省貴陽市觀山湖區政府辦公室副主任魏元榮、濟南天橋控股集團有限公司副總經理劉文虎就本地在預制菜產業中特色優勢和政策支持做了產業投資推介。

　　共同見證，“預”見產業美好未來

論壇還舉辦了山東、福建、河北、山西四省預制菜協會將與諸城、蘭陵、萊陽、莘縣四地區合作等多項簽約儀式及預制菜商標品牌指導站授牌儀式，讓與會的廣大預制菜行業同仁共同見證了預制菜產業發展里程碑時刻，增強了產業上下游企業發展信心及動力。

　　寫在最后

本屆中國國際預制菜產業(山東)交易博覽會有來自山東、天津、河北、湖南、湖北、浙江等全國區域300余家企業參展，更有濟南、德州、棗莊、聊城、蘭陵等地方政府攜展團參加，龍大美食、維爾康、回頭客、一刻廚神、魯商集團等預制菜龍頭企業也紛紛亮相。據組委會統計，15日單日客流已逾萬人，高峰論壇超1000人參加。

本次活動的火爆，也印證了預制菜產業正乘風破浪，大有可為，未來可期。援引名洋會展總經理夏新對產業的論述：作為拉動鄉村振興的新興產業、城市消費的新興方向，預制菜產業未來3-5年將迎來高速發展期，產業上下游種植、養殖、冷鏈物流、加工設備、智能設備等業態要抓住發展風口，順風起飛。目前，名洋會展正與商務部有關部門、行業組織等有關單位積極籌備將于6月26日在廣州中國進出口商品交易會展館(廣交會展館)舉辦的“國際特色林草產品博覽會”和7月14日在銀川國際會展中心舉辦的“2023國際肉類產業博覽會”，相信林下產業和肉類產業的蓬勃發展必將為預制菜產業的發展拓展更大的藍海疆域，更好的服務“鄉村振興”。

　　(來源：新視線)

責任編輯：孫青揚

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