敦煌市轉(zhuǎn)渠口（黃渠）鎮(zhèn)市場監(jiān)管所嚴(yán)把餐飲安全關(guān) 筑牢安全防線

　　為穩(wěn)步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全工作，確保人民群眾身體健康和飲食安全，轉(zhuǎn)渠口（黃渠）鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所扎實推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升工作，通過專項整治+日常監(jiān)管雙管齊下深入開展餐飲單位食品安全監(jiān)管工作。

　　一是檢查過程中要求商戶積極推動食品安全“兩個責(zé)任”落實，督促后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員管理、食材進(jìn)貨查驗、貯存條件，餐具消毒等環(huán)節(jié)規(guī)范操作，持續(xù)開展此項活動，確保轄區(qū)餐飲單位全覆蓋檢查。

　　二是強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查、嚴(yán)查違法違規(guī)行為、注重正面宣傳、加大指導(dǎo)服務(wù)四個方面采取有效措施。每周在建立餐飲業(yè)微信工作群組織轄區(qū)內(nèi)餐飲店進(jìn)行店內(nèi)環(huán)境“大掃除”，以“凈”提質(zhì)，促進(jìn)餐飲規(guī)范化、提升 。通過周排查工作后對做的規(guī)范的商家進(jìn)行表揚，通報未開展或開展不徹底的，結(jié)合線下“進(jìn)廚房”檢查活動，對二次整改不徹底餐飲店限期停業(yè)整改，推動經(jīng)營者從“要我規(guī)范”向“我要規(guī)范”轉(zhuǎn)變，打造“干凈、整潔、有序”的就餐環(huán)境。

　　三是積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺賦能+公眾監(jiān)督”的社會共治智慧監(jiān)管模式，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控抽查對加工環(huán)境“臟、亂、差”單位責(zé)令限期整改，及時督促商戶加大自查力度，從源頭消除隱患。

　　截至目前，共檢查餐飲單位86家，發(fā)現(xiàn)問題隱患36家，整改到位5家。給予警告1家，紅榜1家，黑榜1家，已接入明廚亮灶商家10戶，明廚亮灶規(guī)范提升率84.65%，陽光菜單落實68家。

　　下一步，轉(zhuǎn)渠口（黃渠）鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所將著力構(gòu)建“企業(yè)自律、行業(yè)引導(dǎo)、公眾參與”的餐飲服務(wù)提升新格局，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全，全面提升轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。