新形勢下的新機遇，預制菜呈現“規模擴大結構改善”之態勢

時間：2023-04-01 02:38:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

積極推動預制菜產業高質量發展 關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

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預制菜，一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，經預選、調制等工藝加工而成的半成品。隨著人們生活節奏的加快，預制菜的需求量也隨之增大。在這方面，我市充分發揮產業優勢，做優做強“海陽預制菜”品牌，積極推動預制菜產業高質量發展。

在方圓街道的天龍食品半成品草莓加工車間，工人們正在忙碌著將草莓切丁、稱重、打包、裝箱，工作人員介紹，公司主要從事果蔬、速凍食品、調理食品加工銷售，年加工蔬菜15000噸，預制菜年產值約4千萬元。

“公司已初步形成了果蔬、速凍食品、調理食品等多品種的食品加工體系和銷售體系，正逐步搭建全產業鏈數字化平臺。從原料農產品生產標準、生產技術、品質把控、到加工環節與冷藏運輸，再到市場銷售、庫存管理、核算結算等進行數字化管理，實現預制菜全產業鏈高質量發展。” 煙臺天龍食品有限公司副總經理邵光嬋介紹說。

打通預制菜從生產到線上銷售的最后一米

過去，消費者只能在線下商超、餐館飯店里看到種類有限的半成品菜。伴隨電商平臺和物流系統的更新升級，網購成為大家購買預制菜的主要途徑。位于開發區的冰兔網絡科技有限公司，工作人員正處理著預制菜訂單，2022年公司預制菜銷售額達1500萬，冰兔也打通預制菜從生產到線上銷售的最后一米。

現在冰兔網絡已經有了自己的預制菜品牌，北海灣、味層香，都是以預制菜為主。經過研發，冰兔在全國尋找代工廠，通過網絡銷售到全國各地。像果蔬蝦餅、魚仔蝦餅等得到了全國網友的一致好評。

預制菜被視為典型的一二三產融合發展的產業，也被正式寫入中央一號文件。我市也乘風而上，將預制菜產業鏈不斷延伸完善。

“整體來看，我市預制菜產業總體呈現‘生產回升、規模擴大、效益提高、結構改善’的態勢。也存在不少問題，比如轉型升級困難、缺少精深加工，特別是圍繞當前預制菜等市場熱點，缺少開拓創新，產品附加值低。”海陽市農業農村局副局長孫友成說，“下一步，我們將組織成立預制菜產業發展領導小組，高標定位、統籌謀劃，加快制定出臺我市《關于加快推進海陽預制菜產業高質量發展的實施意見》，解決我市企業單打獨斗、自行發展的現狀。另外，重點引導預制菜企業把品質提升作為市場核心競爭力，著力推進產業全環節的標準化、品質化。同時，邀請名廚、美食家進行技術指導和產品代言等，加快研發推出地方名菜“名片” 推動預制菜產業集聚化、集群化發展。”

編輯 |董丫菁

責編 |王娟

審核 |薛明浩

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